Binnen Slow Food lopen programma’s van activiteiten gericht op het verder verspreiden en versterken van het gedachtegoed van de beweging. De organisatie richt zich op de politiek, het publiek en de voedselproductie, met als invalshoek behoud en versterking van (bio)diversiteit. Daarnaast ondersteunt Slow Food het maatschappelijk debat, voedseleducatie, en kennisontwikkeling. Elk land heeft zijn eigen activiteiten.
Daarnaast heeft Slow Food in Italië activiteiten met een internationale scope: de tweejaarlijkse beurs Salone del Gusto (sedert 2016 heet het Terre Madre Salone del Gusto) in Turijn, Cheese! in Bra en Slow Fish in Genua. Op wisselende plekken in de wereld vinden de volgende beurzen plaats: Slow Meat, Slow Food Pacific Asia Festival, Indigenious Terra Madre en Terra Madre Day.